Restaurante La Sauceda en Buelles
Pequeño restaurante de cocina tradicional asturiana, donde buscamos acercar el producto de la zona a nuestros clientes, llevamos 25 años guisando pucheros y cocinando platinos que deleiten el paladar del cliente.
Nos encontramos en el municipio de Peñamellera Baja en un pueblecito de unos apenas 100 habitantes, a las puertas de los picos de Europa, con un turismo bastante estacionado a la temporada alta, pero que gracias en parte a estos concursos cada vez mas gente nos conoce y nos saca de esa estacionalidad.
Estamos algo escondidos y por ello queremos participar en este concurso donde vamos a intentar que se nos vea, quizás no sea idóneo para nosotros ya que nuestra pequeña barra nos penaliza pero todo el que viene prueba este bocado.
NUESTRo APERITIVO
TORTO JOYICO:
Este montadito tiene su historia cuando hace 25 años abrimos este negocio pensamos en él , uniendo 4 de los ingredientes que en nuestra casa eran de lo mas solicitado.
En la base un torto de harina de maíz frita al momento en aceite de oliva, después el picadillo de cerdo donde en mi casa la matanza era algo habitual y la receta del mismo cada año ha ido mejorando, por encima napando este picadillo una reducción de salsa cabrales de nuestros vecinos cabraliegos teniendo unos de los mejores quesos del mundo al lado había que aprovecharlo, y por encima coronando esta JOYA un dulce de manzana casero de la pomarada donde mi familia siempre ha elaborado sidra para casa.
Todo unido hacen del Torto Joyico un manjar en nuestra casa y que por primera vez lo queremos llevar mas allá nuestra cocina.
Esperemos con ansia que lo vengan a probar.
Mucha gracias.
¿DÓNDE PROBARLO?
Consultar condiciones finales en el restaurante